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TIPOS DE CAFE

Tras el tratamiento del cafe, el grano de café se encuentra listo para la exportación Este grano se llama cafe verde.

Hay muchos tipos de cafe, tantos como zonas productoras, y  mezclas de cafes.

El café verde es café sin tostar. Las zonas productoras exportan café verde.

El tostado y la comercialización del grano de café en sus distinatas formas se realiza en los paises importadores.

La producción mundial de cafe verde es de  7 millones de toneladas.

Tipos de Cafe segun el tratamiento

  • Café de tratamiento natural: es el café obtenido por el procedimiento natural. (recolección, tratamiento, seleccion,  mezcla y envasado)

tipos de cafe

  • Torrefacto: Para la produccion de este tipo de cafe, se añade azúcar al grano de café durante el tueste.. El café torrefacto es negro y amargo. En su comercializacion, el cafe torrefacto se mezcla con granos de  café natural en porcentajes que oscilan entre el 10% hasta el 50%.
  • Cafe descafeinado: Granos de cafe a los que se le ha extraido la cafeína.

Tipos de cafe segun el origen

Cafe Arábica

  • Café de más calidad.
  • El 50%de cafeína que el café Robusta. Más sabor y aroma.
  • 60% de la producción mundial. Se siembran a una altitud entre 950 y 1850 metros.

cafe arabica

Cafe Robusta

  • Originaria de Africa, en las sabanas africanas
  • Café de calidad inferior y con mayor proporción de  cafeína
  • Menores costos de producción: Se cosechan en plancies,y es más duro a las plagas

Mas informacion sobre el Cafe
 


 

Este Artículo ha sido desarrollado por Juan Navarro
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