CAFE CON LECHE
Independientemente de cómo sirva la leche, desnatada,
semi desnatada, en cafés con leche, en capuchinos, siempre tenemos que prestar un cuidado especial en la
leche, ya que es un líquido con un gran nivel de inestabilidad. A continuación le ofrecemos algunos
consejos:
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Guardar la leche aislándola de la luz solar y a una temperatura optima de 2
grados centígrados. Es importante utilizar frigoríficos comercialmente calibrados, ya que una
ligeras subida en la temperatura puede disminuir a la mitad la caducidad de la leche.
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Para su conservación, no utilizar recipientes de cristal
transparente, ya que la luz perjudcia su caducidad.
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No mantener la leche a temperaturas inferiores a 2 grados,
repercute en su composición química
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No recaliente la leche, el sabor del café puede cambiar totalmente.
Utilice cacharos pequeños para calentar la leche, que se acomoden a sus necesidades.
Tire la leche sobrante. |
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Mas informacion sobre la Preparacion del cafe
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