Cafe Colombia: particularidades

El cafe colombia es un cafe muy conocido entre aquellos que les gusta el cafe.  Lo encontramos en grandes superficies, restaurantes, en cualquier sitio.

Las opiniones de los expertos son muy variadas: algunos les encanta, otros lo critican por su suaviad por o su exceso de acidez.En cualquier caso, sus precios asequibles le convierte en uno  de los cafés más populares.

El proceso de "lavado" en cafe colombiano

La caracteristicas mas distintiva es la forma en la que se  trata los granos de cafe . El grano se procesa por via humeda. La Via seca, es otro tipo de tratamiento que produce otro tipo de grano de cafe.

Etapas del  "lavado" en el Cafe de Colombia

 Con el "lavado", se disminuye la acidez y aumenta la suavidad del grano de café, eliminado todas las impurezas.

  • Remojo del grano en agua durante 1 dia completo. Pasado este tiempo se inicia la fermentación,  y la creación del aroma.
  • Segundo, el café se remoja de nuevo, extrayédose restos de impurezas y residuos adheridos al grano.
  • Despues el grano se clasifica y se apartan los granos con defectos.
  • Finalmente, el grano se pone al aire libre y se seca.

Este tipo de proceso se empieza a utilizar en el año 1800.

La singularidad del café de Colombia estriba en su uniformidad en la calidad. Es un cafe con sus propias particularidades. Muchos criticos no lo valoran entre mejores cafes en el mercado, pero su calidad media siempre es de la más alta.

 

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