CLAVES PARA LA PREPARACION DE UN CAFÉ EXPRESS PERFECTO

Usar un cafe de calidad

Usar café arábica, en cualquiera de sus variedades. Es el más apropiado para preparar el café express

El  café de los supermercados son mezclas de granos de Café arábica y Robusta, y en las cafeterías sólo venden arábica. El café arábica tiene más aroma mientras que el café robusta tiene mas cafeína y menos sabor/aroma.

Cuando compre cafe, ya sea en una cafetería o en supermercado, deberá pedir siempre 100% arábica- excepto en los casos de mezclas con ambos tipos de café.

Asegúrese que utilice mezclas de cafe de calidad, al igual que tostados específicos para el express.

En cuanto al café, elija siempre un buen Arábica en cualquiera de sus variedades , Supremo Colombia, Puerto Yauco, Guatemala Antigua, Hawai kona, Moka de Etiopía, Jamaica Blue Mountain.

Elija un El tostado italiano, utilizado en cafés gourmet. Es un color muy oscuro y aroma acre.
 

Utilizar cafe en buenas condiciones de conservacion. Consejos:

Usar granos de cafe.

 El café en grano conserva mejor el sabor y el aroma. Por lo tanto no moler el café hasta el momento de la preparación.

El café en los supermercados suele estar molido y normalmente está bien protegido del aire. No obstante, si quiere probar café de calidad, tal como lo preparan en los bares, compre café en grano.

Un cafe bien conservado y tostato puede compensar una mala calidad de origen, y al contrario. Un gran cafe arábica de primera clase puede estropearse con una mala conservación.

Utilizar agua mineral

Un buen café necesita siempre agua de calidad. No importa que sea del grifo, sino está demasiado calcificada,  pero siempre es mas aconsejable agua mineral.

Utilice una buena cafetera express .

Una vez que tiene café reciente tostado y molido, factores como son una buena calidad del agua, un equipo limpio de residuos de aceites, marcan la diferencia.

Limpiar y secar bien antes los restos de agua en la cafetera. Hay que evitar que haya mezclas de sabores.

Puede elegir entre cualquier tipo de cafetera, pero siempre que funcione correctamente ,