Cafeteras Moka: El sistema tradicional
de
preparacion de cafe
Que son las cafeteras
moka
Las cafeteras moka son una de las cafeteras más
utilizadas. Una cafetera moka está formada por
dos unidades metálicas que se unen en la parte
central, donde se sitúa la zona del café molido y el
filtro. En el interior se sitúa el agua que
al hervir asciende hacia la parte superior,
atravesando el cafe molido. La cafetera dispone
de una válvula de seguridad.
En que se
diferencian con las cafeteras express y la cafeteras de
goteo
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Cafeteras Espress: Tiene que ver con las
cafeteras exprés en que el
cafe se prepara por la presion que se
ejerce sobre un cpa de cafe
molido. Difieren en el sistema
en que se crea dicha presion. En
las cafeteras Espress, se utiliza una bomba de
presion. En las cafetera Moka, la presion se
alcanza por el vapor del agua que ha alcanzado
una alta temperatura.
El café obtenido es
de menos cuerpo que el
cafe express, aunque de sabor muy
parecido.
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Cafeteras de Goteo. El café se extrae de
una forma más optima y el café es más
aromático en comparación a las cafeteras de
goteo. La temperatura que alcanza en el sistema
moka es mucho más alts unos 100º.
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Mantenimiento/limpieza de las cafeteras
moka
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No
limpiar la cafetera con un
estropajo excesivamente abrasivo,
ni ponerla en el lavaplatos, siempre lavar
a mano. La cafetera con el tiempo almacena
una fina capa de residuos de café que
protege el contacto del café con el aluminio de
la superficie de la cafetera. Por eso,
cuanto mas se uso la cafetera, mejor es l sabor
el café.
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Si se ha dejado la
cafetera sin utilizar durante mucho
tiempo, esta capa de café puede coger
un sabor rancio. Para eliminar el sabor, es
aconsejable llenar el recipiente con agua con un
poco de jabón, y poner la cafetera al fuego como si
fuésemos a preparar un café con lo que se eliminará
el sabor.
Comprar cafeteras express de
moka
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